Reen-co and co'
Jeudi 30 juillet 2009
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30
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/2009
14:06
La semaine dernière, il me restait une botte de carottes dont je ne savais que
faire.
Si, une salade de carottes rapées. Ou des carottes à la poêle. Oué, bof quoi. Y a un moment donné où ça gave un peu.
Donc j'ai testé une nouvelle recette.
Et je l'ai tellement aimée, que je l'ai refaite le lendemain ! Et j'ai hâte d'avoir fait le marché pour en cuisiner à nouveau. En fait, j'avais jamais goûté les carottes de cette manière, ça change complètement de ce qu'on a l'habitude de manger, ça m'a vraiment surpris. Et très agréablement, sinon je ne vous en parlerais même pas.
La brandade de carottes :
- des carottes
- de la farine
- du persil frais
- du citron
- de l'huile
- du lait
- du sel
- du poivre
Oui, je fais tout au pif, j'ai aucune mesure. Et ça marche.
* Peler les carottes, les couper en rondelles, les faire bouillir dans de l'eau salée.
* Quand elles sont tendres, les égoutter, les hâcher, pas trop finement.
* Presser un citron et mélanger le jus avec les carottes.
Si, une salade de carottes rapées. Ou des carottes à la poêle. Oué, bof quoi. Y a un moment donné où ça gave un peu.
Donc j'ai testé une nouvelle recette.
Et je l'ai tellement aimée, que je l'ai refaite le lendemain ! Et j'ai hâte d'avoir fait le marché pour en cuisiner à nouveau. En fait, j'avais jamais goûté les carottes de cette manière, ça change complètement de ce qu'on a l'habitude de manger, ça m'a vraiment surpris. Et très agréablement, sinon je ne vous en parlerais même pas.
La brandade de carottes :
- des carottes
- de la farine
- du persil frais
- du citron
- de l'huile
- du lait
- du sel
- du poivre
Oui, je fais tout au pif, j'ai aucune mesure. Et ça marche.
* Peler les carottes, les couper en rondelles, les faire bouillir dans de l'eau salée.
* Quand elles sont tendres, les égoutter, les hâcher, pas trop finement.
* Presser un citron et mélanger le jus avec les carottes.
* Dans une casserole, faire une béchamel :
- mettre une cuillère ou deux d'huile à chauffer, un peu plus de farine (toujours au pif, pour ma part) et remuer pour que ça fasse une pâte bizarre. Ajouter du lait sans jamais cesser de remuer. Le mélange doit finir par faire une sauce crémeuse ressemblant sensiblement à une béchamel.
- Couper le feu et incorporer les carottes à la sauce béchamel.
- Hâcher du persil frais et l'ajouter au mélange.
- Saler, poivrer.
- Mélanger délicatement.
C'est prêt !
Je me le suis fait avec du blanc de dinde cuit à l'eau, avec un bouillon cube ail&oignon. Astuce à ne pas négliger pour avoir un peu plus de saveur dans certains plats.
- mettre une cuillère ou deux d'huile à chauffer, un peu plus de farine (toujours au pif, pour ma part) et remuer pour que ça fasse une pâte bizarre. Ajouter du lait sans jamais cesser de remuer. Le mélange doit finir par faire une sauce crémeuse ressemblant sensiblement à une béchamel.
- Couper le feu et incorporer les carottes à la sauce béchamel.
- Hâcher du persil frais et l'ajouter au mélange.
- Saler, poivrer.
- Mélanger délicatement.
C'est prêt !
Je me le suis fait avec du blanc de dinde cuit à l'eau, avec un bouillon cube ail&oignon. Astuce à ne pas négliger pour avoir un peu plus de saveur dans certains plats.
Et quitte à me faire plaisir, j'ai mélangé mes desserts habituels pour les rendre
plus jolis et avoir l'impression d'être au resto 1/2 étoile. C'est toujours mieux que Macdo hein.
(Pomme coupée en dés, cannelle saupoudrée, yaourt vanille et quelques feuilles de menthe fraîche).
(Pomme coupée en dés, cannelle saupoudrée, yaourt vanille et quelques feuilles de menthe fraîche).
Bon, j'aime autant vous le dire : après ça, j'avais absolument, mais alors
absolument plus faim du tout. Mais là pour le coup, c'était tellement bon, que je me suis pas fait prier pour terminer le menu entier !
Billet extrait de l'ancien blog.
Billet extrait de l'ancien blog.
Par Mademoiselle Coco
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Publié dans : On kilotue, oui, mais on mange !
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