Reen-co and co'
Dimanche 6 septembre 2009
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01:08
Quand j'innove culinairement, je convie mes deux cobayes habituel(les) qui ne se font pas prier, en général.
Vu qu'elles ont validé le plat cuisiné pour la première fois de mes petites mains, je m'en vais vous le proposer et vous le conseiller très vivement, car ce fut fort goûtu au point que si j'en avais encore j'en remangerais volontiers ce soir, demain et tout le reste de la semaine.
Je vais même vous proposer le menu entier, si jamais ça vous tentait pour un prochain repas entre amis ou en famille.
Entrée :
Plat :
Vu qu'elles ont validé le plat cuisiné pour la première fois de mes petites mains, je m'en vais vous le proposer et vous le conseiller très vivement, car ce fut fort goûtu au point que si j'en avais encore j'en remangerais volontiers ce soir, demain et tout le reste de la semaine.
Je vais même vous proposer le menu entier, si jamais ça vous tentait pour un prochain repas entre amis ou en famille.
Entrée :
Salade bien de chez moi
Pour 3 personnes.
Peler puis couper 6 oranges en morceaux, en essayant d'enlever le maximum de peau.
Emincer un gros oignon rouge.
Mélanger le tout dans un saladier.
Vider le maximum du jus des oranges.
Ajouter un peu de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Remuer, puis servir frais avec du pain.
PS : rajouter si possible des olives concassées, que j'ai légèrement oublié d'acheter au moment de mon repas.
Peler puis couper 6 oranges en morceaux, en essayant d'enlever le maximum de peau.
Emincer un gros oignon rouge.
Mélanger le tout dans un saladier.
Vider le maximum du jus des oranges.
Ajouter un peu de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Remuer, puis servir frais avec du pain.
PS : rajouter si possible des olives concassées, que j'ai légèrement oublié d'acheter au moment de mon repas.
Plat :
Risotto de céréales à la sauce de foie gras et aiguillettes de poulet.
Si ça vous dit quelque chose, c'est normal. Je l'ai légèrement piqué à la dernière participante d'Un diner presque parfait. Mais que voulez-vous, quand je l'ai vu, je n'ai plus pensé qu'à ça pendant 24 heures.
Bon, j'ai quand même un peu changé la recette et surtout, j'ai pas fait de foie gras poelé comme elle, parce que je suis pas Rotschild et j'ai pas 1000€ à la clef.
Toujours est-il qu'on a toutes à demi-joui en dégustant ce plat, même mon bonhomme qui a mangé les restes après le boulot a trouvé ça "gouleyant" et a englouti les échalottes mélangées alors qu'il déteste ça.
Tout ça pour dire : foncez sur cette recette, vous vous en souviendrez toute votre vie. Faut juste bien suivre les indications sinon ça peut être la cata.
Pour 4 personnes :
- 12 aiguillettes de poulet.
- 220g de foie gras.
- 20cl de crème fraiche semi-épaisse.
- 2 cuillères à soupe de vin blanc.
- 5 cuillères à soupe de fond de volaille.
- 3 belles échalottes.
- 200g de boulgour.
- 250g de mélange de céréales et légumes secs (Blé, soja, lentilles corail, quinoa rouge).
- du poivre.
- Huile d'olive.
1) Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poele.
2) Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le fond de volaille.
3) Couper les échalottes en petits morceaux.
4) Faire revenir les échalottes dans la poele sans les faire roussir, à feu moyen.
5) Ajouter les céréales, légumes secs et le boulgour dans la poele.
6) Y ajouter une ou deux louches de préparation de fond de volaille et le vin blanc.
7) La cuisson va durer environ 25 minutes. Il faut ajouter du fond de volaille et remuer régulièrement. Goûter pour vérifier la cuisson.
8) Une fois cuit, ajouter deux cuillères à soupe de crème fraiche au mélange.
9) Dans la casserole, ajouter le foie gras au reste de fond de volaille. Le laisser fondre en remuant régulièrement.
10) Ajouter le reste de crème fraiche dans la casserole et poivrer.
Pour les aiguillettes, les faire dorer à la poele avec une noisette de beurre, tout simplement.
Vous m'en direz des nouvelles !
Dessert :
Le plat principal n'en a peut-être pas l'air comme ça, mais il est sacrément consistant. Aussi, mieux vaut terminer le repas par une cure de vitamines, tout en légèreté.
Pour la "salade", c'est simplement des litchies et des arbouses dans leur sirop.
Pour le smoothie, il suffit de mixer 6 poires jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, d'y ajouter deux oranges pressées, de tout secouer dans une bouteille pour bien mélanger, de mettre au frais, et le tour est joué.
Sur ce, j'espère que ce menu qui m'a bien régalé autant dans la préparation que dans la dégustation vous donnera envie de vous aventurer.
Très bon dimanche à toutes et tous.
PS : déguster ce repas avec un blanc, Colombelle ou Chardonnay, et là c'est parfait !
Si ça vous dit quelque chose, c'est normal. Je l'ai légèrement piqué à la dernière participante d'Un diner presque parfait. Mais que voulez-vous, quand je l'ai vu, je n'ai plus pensé qu'à ça pendant 24 heures.
Bon, j'ai quand même un peu changé la recette et surtout, j'ai pas fait de foie gras poelé comme elle, parce que je suis pas Rotschild et j'ai pas 1000€ à la clef.
Toujours est-il qu'on a toutes à demi-joui en dégustant ce plat, même mon bonhomme qui a mangé les restes après le boulot a trouvé ça "gouleyant" et a englouti les échalottes mélangées alors qu'il déteste ça.
Tout ça pour dire : foncez sur cette recette, vous vous en souviendrez toute votre vie. Faut juste bien suivre les indications sinon ça peut être la cata.
Pour 4 personnes :
- 12 aiguillettes de poulet.
- 220g de foie gras.
- 20cl de crème fraiche semi-épaisse.
- 2 cuillères à soupe de vin blanc.
- 5 cuillères à soupe de fond de volaille.
- 3 belles échalottes.
- 200g de boulgour.
- 250g de mélange de céréales et légumes secs (Blé, soja, lentilles corail, quinoa rouge).
- du poivre.
- Huile d'olive.
1) Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poele.
2) Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le fond de volaille.
3) Couper les échalottes en petits morceaux.
4) Faire revenir les échalottes dans la poele sans les faire roussir, à feu moyen.
5) Ajouter les céréales, légumes secs et le boulgour dans la poele.
6) Y ajouter une ou deux louches de préparation de fond de volaille et le vin blanc.
7) La cuisson va durer environ 25 minutes. Il faut ajouter du fond de volaille et remuer régulièrement. Goûter pour vérifier la cuisson.
8) Une fois cuit, ajouter deux cuillères à soupe de crème fraiche au mélange.
9) Dans la casserole, ajouter le foie gras au reste de fond de volaille. Le laisser fondre en remuant régulièrement.
10) Ajouter le reste de crème fraiche dans la casserole et poivrer.
Pour les aiguillettes, les faire dorer à la poele avec une noisette de beurre, tout simplement.
Vous m'en direz des nouvelles !
Dessert :
Salade de fruits et smoothie.
Le plat principal n'en a peut-être pas l'air comme ça, mais il est sacrément consistant. Aussi, mieux vaut terminer le repas par une cure de vitamines, tout en légèreté.
Pour la "salade", c'est simplement des litchies et des arbouses dans leur sirop.
Pour le smoothie, il suffit de mixer 6 poires jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, d'y ajouter deux oranges pressées, de tout secouer dans une bouteille pour bien mélanger, de mettre au frais, et le tour est joué.
Sur ce, j'espère que ce menu qui m'a bien régalé autant dans la préparation que dans la dégustation vous donnera envie de vous aventurer.
Très bon dimanche à toutes et tous.
PS : déguster ce repas avec un blanc, Colombelle ou Chardonnay, et là c'est parfait !
Par Mademoiselle Coco
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Publié dans : On kilotue, oui, mais on mange !
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