Reen-co and co'
Mardi 22 septembre 2009
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20:04
Allez, comme promis à Isa, aujourd'hui on parle chicon, et rien que chicon.
Endive, quoi.
A votre avis, l'endive, elle est bonne pour nous, pauvres femmes pleines de kilos (et pour les autres, aussi)?
Laissez-moi vous dire que "Oui", elle est bonne.
Et ce serait bien bête de nous en priver.
L'endive, apparemment, c'est bon pour le fonctionnement des intestins et ça aide à garder le ventre plat. Encore faut-il avoir déjà le ventre plat.
L'endive, composée à 95% d'eau, ne vous rajoute que 15 calories pour 100g dans vos petits corps qui n'aiment pas ça, les calories. Nan, bouark.
Pis, ça ne mange pas de pain, dans l'endive, y a plein de calcium, de magnésium, de phospore, de potassium, de vitamine C et même des oligo-éléments (sélénium) qui ralentissent le vieillissement.
Et si le secret de la beauté se trouvait dans l'alimentation?
Toujours est-il que l'endive, ça peut difficilement passer. Les gosses sont loin d'en raffoler, et les adultes n'y pensent pas forcément pour l'intégrer dans leurs menus.
Perso, j'en achète à quasiment toutes mes courses mais je les mange toujours de la même manière : crues, en salade.
Je n'ai jamais eu (avant ma conversation avec Isa il y a quelques jours) l'idée de la cuisiner autrement.
D'abord, je me souviens de l'immonde goût des endives au jambon de l'enfance, vu que je n'aime pas le jambon. Et encore moins les endives collées au cochon.
Mais surtout, je me souviens beaucoup trop des endives à l'eau de ma mère (pardon maman pour ce que je viens de et m'apprête à dire). C'est tout simplement le plat le plus ignoble que j'aie eu à manger de ma vie. Rien que l'odeur, ça donnait envie de quitter la table. Si bien que mes soeurs et moi attendions gentiment que notre mère parte à son cours de danse à l'heure du repas pour aller balancer la cocotte entière et nos assiettes d'endives dans le fossé derrière le jardin. Et quand elle revenait, on était ni vues, ni connues.
Bref, souvenirs très marrants entre soeurs, mais pas vraiment au niveau des papilles.
Vu que maintenant je suis une jeune femme culinairement rebelle et avide de nouvelles expériences, j'ai décidé de partir à la découverte de l'endive. Et si c'est pas bon, tant pis. Maman n'en saura rien.
Endive, quoi.
A votre avis, l'endive, elle est bonne pour nous, pauvres femmes pleines de kilos (et pour les autres, aussi)?
Laissez-moi vous dire que "Oui", elle est bonne.
Et ce serait bien bête de nous en priver.
L'endive, apparemment, c'est bon pour le fonctionnement des intestins et ça aide à garder le ventre plat. Encore faut-il avoir déjà le ventre plat.
L'endive, composée à 95% d'eau, ne vous rajoute que 15 calories pour 100g dans vos petits corps qui n'aiment pas ça, les calories. Nan, bouark.
Pis, ça ne mange pas de pain, dans l'endive, y a plein de calcium, de magnésium, de phospore, de potassium, de vitamine C et même des oligo-éléments (sélénium) qui ralentissent le vieillissement.
Et si le secret de la beauté se trouvait dans l'alimentation?
Toujours est-il que l'endive, ça peut difficilement passer. Les gosses sont loin d'en raffoler, et les adultes n'y pensent pas forcément pour l'intégrer dans leurs menus.
Perso, j'en achète à quasiment toutes mes courses mais je les mange toujours de la même manière : crues, en salade.
Je n'ai jamais eu (avant ma conversation avec Isa il y a quelques jours) l'idée de la cuisiner autrement.
D'abord, je me souviens de l'immonde goût des endives au jambon de l'enfance, vu que je n'aime pas le jambon. Et encore moins les endives collées au cochon.
Mais surtout, je me souviens beaucoup trop des endives à l'eau de ma mère (pardon maman pour ce que je viens de et m'apprête à dire). C'est tout simplement le plat le plus ignoble que j'aie eu à manger de ma vie. Rien que l'odeur, ça donnait envie de quitter la table. Si bien que mes soeurs et moi attendions gentiment que notre mère parte à son cours de danse à l'heure du repas pour aller balancer la cocotte entière et nos assiettes d'endives dans le fossé derrière le jardin. Et quand elle revenait, on était ni vues, ni connues.
Bref, souvenirs très marrants entre soeurs, mais pas vraiment au niveau des papilles.
Vu que maintenant je suis une jeune femme culinairement rebelle et avide de nouvelles expériences, j'ai décidé de partir à la découverte de l'endive. Et si c'est pas bon, tant pis. Maman n'en saura rien.
Alors voilà, laissez-moi vous présenter deux façons de "savourer" l'endive. Oui, je dis bien savourer. Parce que la première est classique mais très bonne. Et la deuxième totalement inventée, inspirée par Isa, déchire sa race, tout simplement.
L'endive en salade.
Il suffit de couper deux endives, une pomme, deux oeufs durs, un quart d'oignon, un peu de roquefort, un peu d'emmental et ajouter une bonne vinaigrette. Ce qui est encore meilleur, c'est d'ajouter des cerneaux de noix.
L'endive cuite qui déchire sa croquette !
Pour deux personnes :
Faire fondre une noisette de beurre dans une poele.
Couper deux grosses endives dans le sens de la longueur et les faire revenir à la poele.
Couper une échalote en tous petits morceaux et les ajouter dans la poele.
Faire revenir jusqu'à ce que cela ait doré.
Ajouter un fond de verre d'eau.
Ajouter une cuillère à soupe rase de sucre en poudre.
Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Eteindre le feu et ajouter une cuillère à café de canelle.
Remuer, c'est prêt.
Bon dieu qu'elles sont loin les endives à l'eau ! C'est une merveille ce plat. Accompagné d'une purée de carottes et d'un filet de poulet, c'est comme si on mangeait au restaurant ! Mais en moins cher.
Et n'allez pas croire que ça fait grossir, j'ai testé pendant deux jours, et c'est plutôt le contraire, héhé.
Il suffit de manger équilibré tout le reste de la journée, et ce plat sucré entre totalement dans l'alimentation quotidienne.
Et vous, comment vous la cuisinez, l'endive?
Faire fondre une noisette de beurre dans une poele.
Couper deux grosses endives dans le sens de la longueur et les faire revenir à la poele.
Couper une échalote en tous petits morceaux et les ajouter dans la poele.
Faire revenir jusqu'à ce que cela ait doré.
Ajouter un fond de verre d'eau.
Ajouter une cuillère à soupe rase de sucre en poudre.
Remuer et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Eteindre le feu et ajouter une cuillère à café de canelle.
Remuer, c'est prêt.
Bon dieu qu'elles sont loin les endives à l'eau ! C'est une merveille ce plat. Accompagné d'une purée de carottes et d'un filet de poulet, c'est comme si on mangeait au restaurant ! Mais en moins cher.
Et n'allez pas croire que ça fait grossir, j'ai testé pendant deux jours, et c'est plutôt le contraire, héhé.
Il suffit de manger équilibré tout le reste de la journée, et ce plat sucré entre totalement dans l'alimentation quotidienne.
Et vous, comment vous la cuisinez, l'endive?
Par Mademoiselle Coco
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Publié dans : On kilotue, oui, mais on mange !
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